Oggi facciamo una bella pasta leggera (e veloce) con zucchine e Philadelphia. Per chi ha la glicemia un pò alta è un piatto consigliato, in quanto l’abbinamento di pasta (rigorosamente al farro o comunque integrale) e verdure regola il livello degli zuccheri nel sangue. Si tratta di un piatto molto gustoso e semplice da preparare.
Ingredienti (per 2 persone):
- 2 zucchine
- 80 gr di Philadelphia
- 200 gr di pasta
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
Procedimento:
Tagliate le zucchine e fatele cuocere in padella con un pò d’olio e 1 spicchio d’aglio in camicia per circa mezz’ora.
Aggiungete da subito mezzo bicchiere d’acqua e regolate di sale e pepe.
Se volete potete aggiungere anche mezzo dado per insaporire ulteriormente. Nel frattempo fate bollire l’ acqua per la pasta.
Fate cuocere la pasta. Quando le zucchine sono cotte spegnete el fuoco e aggiungete la Philadelphia: il vostro sugo è pronto.
Quando la pasta è cotta scolatela e versatela direttamente nella pentola del condimento e per amalgamarla al meglio.
Servitela con una bella spruzzata di parmigiano.
Note:
- la Philadelphia è un ottimo sostituto alla panna da cucina; io la preferisco in quanto rende il piatto molto più leggero e quindi digeribile, donando anche molta più cremosità alla pasta.
- potete replicare questa ricetta aggiungendo anche i gamberetti: successo assicurato!
- per un tocco in più a questo piatto già gustoso anche una manciata di zafferano male non ci sta 😉 (da aggiungere insieme alla Philadelphia)
Buon appetito!
Polly.
La Polly
Buona forchetta, da piccola volevo fare la parrucchiera, l’estetista, la disegnatrice di fumetti, la cantante, la ballerina, l’attrice, la psicologa, la velina e la scrittrice. Oggi sono impiegata contabile.
Innamorata del mondo handmade, adoro le sigle di Cristina d’Avena ma ascolto volentieri anche i Metallica. E sogno di cantare “Dancing Queen” in un musical dedicato agli Abba.
Colleziono film, serie tv, libri ed e-book. Tutti rigidamente catalogati in ordine alfabetico. Un po’ fissata con l’ordine nel pc, chiavette, hard-disk… Poi vabbè… Il letto lo faccio di tanto in tanto…
Adoro leggere, scrivere, sperimentare, azzardare, curiosare ed imparare.E sentirmi figa se poi riesco ad insegnarlo a qualcuno.
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