Biscotti morbidi al limone

Sì… sono una vera golosa di biscotti e oggi mi cimento per la prima volta nella preparazione di questi biscotti morbidi al limone. La ricetta l’ho scovata in giro sul web e il procedimento è semplicissimo.

Ingredienti:

100 g. di burro
110 g. di zucchero
1 uovo
250 g. di farina
buccia grattugiata di un limone
succo di un limone
1/2 bustina scarsa di lievito per dolci
zucchero semolato q.b.

Preparazione:

In una coppa mettere il burro freddo fatto a pezzettini e lo zucchero, schiacciare prima con una forchetta e poi montare con delle fruste elettriche.

Sempre mescolando aggiungere l’uovo, la buccia di limone (io utilizzo quella di un bel limone biologico), il succo di limone e infine la farina e il lievito.

Lasciare riposare l’impasto in frigo per circa un’ora.

Trascorso il tempo indicato formare delle palline grandi quanto una noce, rotolarle nello zucchero semolato e sistemarle in una teglia ricoperta con carta forno.

Infornare in forno preriscaldato ad una temperatura di 180° per 10 minuti circa, fino a quando non si formano delle piccole crepe sulla superficie e cominciano a dorarsi leggermente.

Lasciate raffreddare e successivamente potete fiondarvici sopra come non ci fosse un domani! 🙂

Il profumo che c’è in casa poi è qualcosa di sublime…

kiss…… Polly.